Kako peći slatke krumpire

Bogati i slatki, pečeni slatki krumpir lijep je prilog i izvrsna baza za mnoga druga jela. Savršeni su za početnike jer ih je lako napraviti, ali iskusni kuhari i dalje mogu cijeniti njihovu svestranost, jer se dobro kombiniraju sa slatkim i začinjenim sastojcima. [1] Evo nekoliko metoda pečenja, zajedno s nekoliko prijedloga za promjenu njihovog ukusa.

Prženje slatkog krumpira

Prženje slatkog krumpira
Kupite slatki krumpir. Kada kupujete slatki krumpir, imajte na umu da se oni mogu zvati i "slatki krumpir" i "yams" u trgovini. Obično oni koji se nazivaju "yams" imaju svijetlo narančasto meso i slatki su kada su pečeni, dok su oni koji se nazivaju "slatki krumpir" škrobna sorta koja ima svijetložuto meso. [2]
  • Slatki krumpir od granata, sa svojim jarko narančastim mesom i slatkom prilikom kuhanja, izvrstan je izbor za pečenje u komadima.
Prženje slatkog krumpira
Ogulite slatki krumpir , ako želiš. Koža je jestiva, ali može biti hrapava i vlaknasta, pa ako vam je stalo do teksture, kožu treba oguliti. [3]
Prženje slatkog krumpira
Slatki krumpir nasjeckajte na jednake dijelove. Najvažnije je imati za cilj da sve budu iste veličine. Tako ćete osigurati ravnomjerno kuhanje.
  • Debeli klinovi su uobičajenog oblika, ali nema strogih zahtjeva za oblikom. Mnogi uživaju u pravljenju slatkog krumpira prženim slatkim krumpirom koji je izrezan u gusti julienne.
  • Male kocke poprimit će više karamelizirani okus, jer ćete imati više površine izložene toplini. Tanji klinovi mogu postati hrskavi ako se kuhaju duže na nižoj temperaturi.
Prženje slatkog krumpira
Prebacite komade slatkog krumpira u veliku zdjelu i začinite. Dodajte začine kako biste istaknuli slatkoću slatkog krumpira ili miris slatkog krumpira.
  • Ako želite istaknuti slatkoću slatkog krumpira, lagano ih prašite cimetom ili mirisom, a zatim ih pomiješajte s korom i sokom jedne naranče (za četiri količine veličine porcije). Možete čak dodati med, smeđi šećer, slatki umak od čilija ili sličnu glazuru, ali oni zahtijevaju malo nižu temperaturu i češće provjere kako se šećeri ne bi sagorjeli.
  • Ako želite istaknuti miris slatkog krumpira, dodajte jedan češanj zdrobljenog češnjaka i jednu žličicu kombinacije timijana i ružmarina.
Prženje slatkog krumpira
Začinjeni slatki krumpir premažite uljem. Dobro promiješajte da svi dijelovi budu ravnomjerno premazani. Tako ćete osigurati da njihova površina postane lijepa i karamelizirana tijekom procesa pečenja.
Prženje slatkog krumpira
Odaberite svoju posudu za pečenje i pokrijte je folijom. Ako imate pristup dobroj pouzdanoj tepsiji za pečenje ili metalnoj tepsiji, ove su idealne.
  • Pazite da je dovoljno velika da se većina komada raširi, a ne jedan na drugom. To će omogućiti više smeđe boje svakog komada.
  • Slatki krumpir sadrži puno šećera i vode, tako da se oni mogu lijepiti na neslođenim pladnjevima.
Prženje slatkog krumpira
Prebacite slatki krumpir u pladanj za pečenje. Imajte na umu da vam je potrebna posuda za pečenje koja je dovoljno velika da vrući zrak može cirkulirati oko zasebnih komada krumpira (približno 1 cm ili 1/2 inča ili malo više je u redu). Ako su pregusto pakirane, mogu postati vlažne i kuhati neravnomjerno, ali previše udaljene od njih mogu učiniti da postanu suhe i kožne.
Prženje slatkog krumpira
Pecite 35 do 40 minuta. Nakon prvih 15 minuta, okrenite ih i premjestite oko ladice kako bi se ravnomjerno pekle i razvile lijepu, jednoliku boju.
Prženje slatkog krumpira
Ponovo sezona! Ne treba sve pripreme nastaviti prije pečenja. Lakše i svježije okuse treba dodati nakon kuhanja. Na primjer:
  • 1 žlica (16 g) balzamičnog octa (ili preljev za salatu) te sol i papar, dodan neposredno prije posluživanja.
  • Sjeckani svježi peršin ili bosiljak, čili i prstohvat limunovog soka.
Prženje slatkog krumpira
Poslužite i uživajte! Poslužite dok je još toplo, zajedno s ostalim jelima ili dodajte nekom drugom receptu.
  • Osim ako ih poslužite kao i do sada, pečeni slatki krumpir može se koristiti i na različite načine: pire i dodavati u juhe, punjeno u drugo povrće ili piletinu, poslužiti uz bogati grozdasti umak ili gulaš, ili ga koristiti hladno ili toplo u salate.

Pečenje cijelog slatkog krumpira

Pečenje cijelog slatkog krumpira
Kupite slatki krumpir. Kada kupujete slatki krumpir sjetite se da se mogu nazvati i "slatki krumpir" i "yams". Obično oni koji se nazivaju "yams" su sorte koje imaju jarko narančasto meso. To su slatki kad se kuhaju. Oni koji se obično nazivaju "slatkim krumpirom", koji je iznutra bijel, je škrobna sorta koja ima svijetložuto meso. [4]
  • Covington slatki krumpir, sa svijetlim narančastim mesom i slatkoćom kada se kuha, izvrstan je izbor za pečenje u cjelini. [5] X Izvor istraživanja
  • Bijela sorta slatkog krumpira izvrsna je u gulašima i juhama, u aplikacijama u kojima slatkoća nije od središnjeg značaja.
Pečenje cijelog slatkog krumpira
Operite slatki krumpir. Upotrijebite malu četku za ribanje kako biste uklonili nečistoću s površine. Obavezno uklonite i sve mrlje na slatkom krumpiru koje su se loše pokvarile malim nožem za pariranje.
Pečenje cijelog slatkog krumpira
Slatki krumpir izbodite nekoliko puta nožem ili vilicom. Ovo će omogućiti pari da lako iscuri dok je pečena, uz uvjet da se slatki krumpir ne raspada.
Pečenje cijelog slatkog krumpira
Odaberite svoju posudu za pečenje i pokrijte je folijom. Ako imate pristup dobroj pouzdanoj tepsiji za pečenje ili metalnoj tepsiji, ove su idealne.
  • Slatki krumpir sadrži puno šećera i vode, tako da će se vjerovatno držati neobrađenih pladnjeva.
Pečenje cijelog slatkog krumpira
Zagrijte pećnicu na 350 ° F (oko 180 ° C). Slatki krumpir može podnijeti razne temperature, pa ako kuhate nešto drugo, nastavite i stavljajte krumpir na drugačiju temperaturu, samo obavezno prilagodite vrijeme kuhanja.
Pečenje cijelog slatkog krumpira
Na pladanj za pečenje stavite slatki krumpir i stavite u pećnicu. Ako kuhate na 350ºF, pecite oko sat vremena. Provjerite na krumpiru nakon otprilike 45 minuta. Probušite površinu slatkog krumpira vilicom. Ako se probija lako, vaš slatki krumpir je gotov.
Pečenje cijelog slatkog krumpira
Izvadite slatki krumpir iz pećnice i poslužite. Pečeni cijeli slatki krumpir može se poslužiti kao i pečeni krumpir, jednostavno narezan na kockice s maslacem, solju i paprom. Kožice možete oguliti (nakon što se malo ohlade) i premažite ih bilo kojim brojem začina.
  • Kako biste pojačali slatkoću pire krumpira, pokušajte dodati samo mrvicu smeđeg šećera i cimeta, zajedno s mrvicom maslaca. Tako ćete pire od slatkog krumpira pretvoriti u ugodan prilog jelu.
Može li se slatki krumpir polako kuhati s pečenom u pećnici, i koliko dugo?
Da, ali nikad ih nemojte kuhati više nego na 350 stupnjeva ili će izgubiti sav svoj šećer. Slatki krumpir srednje veličine (preferiram slađe jufke) obično traje isto toliko vremena kao i krumpirov krumpir - oko sat vremena na 350, a duže s nižom temp. Pećnice. Stavite foliju ispod njih i napravite mali prorez u vrhovima kako bi para mogla pobjeći.
Moram li kuhati prije pečenja?
Nope! Slatki krumpir možete zalijepiti izravno u pećnicu nakon što ga pripremite i pečete.
Kako mogu osigurati da će pečeni oguljeni krumpir biti hrskav?
Nemojte ih umotavati u foliju jer će folija spriječiti da koža postane hrskava. Uvijek možete dvaput ispeći svoj slatki krumpir. Prije pečenja stavite tanki sloj maslinovog ulja preko kože krumpira. Provjerite svoj slatki krumpir na željenu hrskavost.
Mogu li pariti slatki krumpir?
Da, možete. Pripazite da ne stavite puno topline odjednom i da polako kuhate krumpir ili bi to moglo pokvariti konzistenciju.
Kolika je temperatura pećnice na kockice slatkog krumpira?
Pećnicu trebate prethodno zagrijati na 220 stupnjeva F (425 stupnjeva F).
Temperatura pećnice za pečeni narezani slatki krumpir nije navedena. Kolika je temp.
400 - 425 je sjajna temperatura. Pecite ih 15 minuta, okrenite, a zatim još 12 - 15 minuta za ukusne pečene kocke slatkog krumpira!
Mogu li na njemu ispeći slatki krumpir bez folije?
Da. Samo pazite da je na pladnju ili na žicama za nošenje u pećnici.
Mogu li pripremiti svoj slatki krumpir unaprijed? Mogu li ih staviti u zapečaćenu vrećicu preko noći za upotrebu sljedeći dan?
Jedini način da unaprijed pripremite bilo koju vrstu krumpira jest da je narežete, držite u vodi u hladnjaku dok ne zatreba, a zatim je ocijedite i osušite neposredno prije upotrebe. Inače će postati smeđe i neugodne. Dakle, slatki krumpir možete unaprijed izrezati, ali ne i začiniti. Ili ih možete u potpunosti kuhati unaprijed, a zatim ih jednostavno poslužite prije posluživanja tako što ćete ih staviti u pećnicu na 350 ° F / 180 ° C oko 10 minuta.
Razmislite o brzoj i jednostavnoj metodi kuhanja slatkog krumpira kuhanje slatkog krumpira u mikrovalnoj ,
Slatki krumpir je čokolada puna hranjivih sastojaka. Ako ih dodate u obroke, možete dodati beta-karoten i antioksidante u vašu prehranu. [6]
Kako slatki krumpir sadrži puno šećera, brže će smrviti od ostalog povrća. Ako ih pazite spriječit ćete ih da izgori.
l-groop.com © 2020