Kako pripremiti jestivi škrob (Usi)

Jestivi škrob (usi) je osnovna glava za ljude Itsekirisa, Urhobosa i Isokoha u državi Delta u Nigeriji. Usi je pratnja za takve juhe kao Banga i Owoh. Izrađuje se od ostatka škroba prikupljenog iz kasave, prilikom prerade garrija (tapioke).
Škrob stavite u neprikladnu tavu. Dodajte mu vodu i u njoj rastopite škrob, miješajući ga rukama dok se ne raspadne i ne postane dio tekućine.
U tavu dodajte palmino ulje. Lijepo pomiješajte drvenom lopaticom, pazeći da ispod nema očvrslih ostataka. Mora biti u stanju da slobodno teče.
Stavite tavu na srednje jake vatre. Kuhajte i neprestano miješajte u jednom smjeru. Uskoro ćete vidjeti škrob koji se zgrušava.
  • Držeći dršku, možete naginjati i savijati tavu kako želite dok miješate lopaticom.
Nastavite miješati škrob. Prekrivajte ga svake dvije minute dok škrob pravilno ne skuha.
Je li ovaj škrob isti kao škrob koji se koristi za odjeću?
Ne nije. Škrob odjeća ne sadrži ulje jer bi mrlju smrvio.
Koliko minuta treba kuhati škrob?
Vrijeme nije točno. Pržite ga svake dvije minute dok se pravilno ne skuha. Kada se kuha, trebao bi izgledati više žućkasto i obično traje oko 8 minuta.
Je li ovaj škrob tapioke isti kao jestivi škrob koji se koristi za proizvodnju sode bikarbone?
Korištenje neprilicne tave omogućava vam potpunu kontrolu procesa kuhanja. Nema posuđenih kolača niti trebate stapke / tave natapati u vodi vjekovima prije pranja.
Previše ili premalo vode učinit će vaš škrob previše mekanim ili previše čvrstim. Pažljivo slijedite upute kako biste postigli dobar rezultat.
l-groop.com © 2020