Kako pripremiti kremu za tortu

Naizgled beskrajni broj recepata za zamrzavanje vrhnja može biti zastrašujući. Za brzo i jednostavno rješenje pokušajte napraviti jednostavnu glazuru od šlag od vanilije. Ili, ako vam se preljev s opipljivijim okusom više sviđa, možete uživati ​​u smrzavanju krem ​​sira.

Umutiti glazuru s šlagom od vanilije

Umutiti glazuru s šlagom od vanilije
Ohladite zdjelu i kuvajte 20 minuta u vašem hladnjaku. Teška krema šlag najbolje kad je hladna, a stavljanje posude i šlag u hladnjak pomoći će da se krema ohladi tijekom cijelog procesa šlaganja. Pustite li zdjelu da zakuha u hladnjaku samo 20 minuta trebao bi učiniti trik. [1]
  • Alternativno, možete ohladiti posudu i umutiti u zamrzivaču najmanje 5 minuta.
Umutiti glazuru s šlagom od vanilije
Umutite tešku kremu na srednje jakoj brzini dok se ne počne zgušnjavati. Započnite ulijevanjem 3 šalice (710 mL) teške kreme ili šlag u posudu za miješanje. Zatim pomoću stalka ili ručnog miksera umutite. Kad se krema počne zgušnjavati, usporite brzinu šlaganja do srednje. [2]
  • Uporaba stalnog miksera obično je brža od ručne miješalice.
Umutiti glazuru s šlagom od vanilije
U postepeno ulijte 5 žlica (62,5 g) šećera. Dodajte šećer dok tučete kremu na srednjoj brzini. Pokušajte ravnomjerno rasporediti šećer u kremi. [3]
Umutiti glazuru s šlagom od vanilije
Umutite kremu na srednjoj brzini dok ne vidite da se stvaraju meki vrhovi. Kad podignete šlag, krema se treba uzdići poput planinskog vrha, prije nego što se odmah prelije i izgubi oblik. Jednom kada se počnu stvarati mekani vrhovi, možete isključiti električnu miješalicu. [4]
Umutiti glazuru s šlagom od vanilije
Dodajte 1 12 žličice (7,4 ml) ekstrakta vanilije. Izmjerite vanilin ekstrakt i ulijte ga u zdjelu sa krem-smjesom. Možete dodati manje ekstrakta ili više, ovisno o vašim željama. Što više dodate, to je bogatiji okus vanilije. [5]
Umutiti glazuru s šlagom od vanilije
Rukom umutite vrhnje dok se u kremi ne počnu stvarati kruti vrhovi. Kad podignete šlag, krema treba biti dovoljno čvrsta da se može uspraviti, a da pritom ne izgubi oblik. Vrh vrhnja kreme također bi trebao biti ravno. [6]
  • Ako se vaša krema ne ukrućuje, nemojte odustati. Budite strpljivi i nastavite šlagati dok ne dobijete čvrstu konzistenciju.
Umutiti glazuru s šlagom od vanilije
Stavite kremu za smrzavanje u hladnjak da se ohladi. Nakon što je smrznuta krema prave konzistencije, stavite je u hladnjak da se ohladi. Ako će krema smrznuti hladnu, pomoći će joj da zadrži konzistenciju. Ako ćete odmah koristiti glazuru, ne trebate je hladiti. [7]

Izrada smrznutog krem ​​sira

Izrada smrznutog krem ​​sira
Ohladite zdjelu za miješanje, dodajte šlag i šećer u hladnjaku. Ako nisu dovoljno cool, zdjela, šlag i šećer će dodati toplinu teškoj kremi. Ta dodatna toplina može spriječiti potpuno prozračivanje kreme. Za najbolje rezultate ohladite opremu za šećer i miješanje na oko 70 ° F (21 ° C). [8]
Izrada smrznutog krem ​​sira
U zdjeli pomiješajte šećer, tešku kremu ili šlag, vaniliju i sol. Koristiti unce (99 g) ohlađenog šećera, 5 unci (140 g) teške vrhnje, 1 žličica (5 g) ekstrakta vanilije i 1/8 žličice (0,75 g) košer soli. Podesite brzinu ručnog miksera ili miksera na srednje nisku i sastojke miješajte dok se šećer ne otopi u kremi. [9]
  • Na srednje niskoj brzini trebalo bi oko 2 minute da se šećer potpuno otopi u kremi.
  • Nemojte koristiti laganu kremu, kremu za stol ili pola i pol kao zamjenu za tešku ili šlag. Ako to učinite, na kraju će vaša mješavina biti previše iscrpljujuća i neće biti konzistencija koja vam je potrebna za smrzavanje. [10] X Izvor istraživanja
Izrada smrznutog krem ​​sira
Umutite kremu velikom brzinom da se zgusne smjesa. Nakon što se šećer otopi, povećajte brzinu miksera na visoku. Premažite kremu oko 2 minute, odnosno dok se krema ne zgusne. [11]
  • Poželit ćete da krema bude o konzistenciji grčkog jogurta.
Izrada smrznutog krem ​​sira
Dodajte 8 unci (230 g) krem ​​sira. Nakon što se krema zgusne, počnite dodavati u krem ​​sir postepeno, u malim komadićima 2 žlice (30 grama) odjednom. Trebalo bi vam oko 30 sekundi da dodate u svih 8 unci (230 g) krem ​​sira koji vam je potreban za recept. [12]
  • Koristite punjeni masni sir koji dolazi u cigli. Kremni sir koji dolazi u kadi nije namijenjen pečenju.
  • Mascarpone može biti dobra zamjena za krem ​​sir. [13] X Izvor istraživanja
Izrada smrznutog krem ​​sira
Isključite mikser i istresite kremu sa zdjele i umutite. Grudice šećera i krem ​​sira zalijepit će se za šlag i zdjelu tijekom početnog miješanja, a vi želite biti sigurni da te komadiće izmiješate u kremu, tako da dobijete pravi okus i konzistenciju. Žlica ili fleksibilna lopatica dobro će djelovati kao alat za struganje. [14]
Izrada smrznutog krem ​​sira
Šlag istucite visoko kako bi se lagano i pahuljasto smrznulo. Sada kada se svi vaši sastojci sjedine, nastavite šlagom da dobijete laganu i prozračnu konzistenciju koju želite za glađenje. Vrijeme koje ćete trebati potrošiti da dobijete pravu konzistenciju varira ovisno o vrsti miješalice koju koristite i temperaturi vaše kuhinje. [15]
  • Ako koristite stalni mikser, tucite oko 2 do 3 minute ili dok glazura ne postane glatka.
  • Ako šlag ručno miješate, može potrajati malo duže.
Izrada smrznutog krem ​​sira
Zamrzavanje odmah stavite u hladnjak. Nakon što je glazura lagana i prozračna konzistencija, isključite mikser, ispraznite mlaz iz šlag i stavite u zdjelu i stavite posudu u svoj hladnjak da se ohladi. Ako ćete odmah koristiti glazuru, ne trebate je hladiti. [16]
l-groop.com © 2020