Kako napraviti irski maslac

Tijekom godina, maslac je postao loš napitak jer je debeo i nezdrav, ali je kremast i slani sastojak. Kada se koristi za kuhanje ili dodaje jelima, maslac dodaje nepcu sloj okusa nepogrešivo. Irski maslac je inačica redovitog maslaca, ali izrađuje se s više maslaca nego francusko ili američko maslac. Ako naučite kako napraviti irski maslac, osjećat ćete se kao da ste zakoračili na brda Irske.
U veliku čistu staklenku izlijte irsku kremu.
  • Umutite kremu dok ne postigne stanje konzistencije zobene kaše. To može potrajati neko vrijeme, otprilike 15 do 20 minuta. Ideja je miješati kremu kako bi se masne kuglice destabilizirale, stvarajući nakupine masti.
  • Polu čvrstu irsku kremu procijedite kroz gazu kako biste odvojili tekućinu maslačka od sirutke, trenutno nezgrapnu kremu.
  • Leptirku koristite za kuhanje, pečenje ili ispijanje.
  • Gnječite sirutku koja bi sada trebala imati svijetložutu boju. To će dodatno zgusnuti sirutku i pretvoriti je u maslac te osloboditi više vode. Dok ga mijesite, žuta boja će postati svjetlija.
  • Dodajte sol prema ukusu dok maslate maslac, ako želite slani irski maslac. Ovdje se mogu dodati i drugi sastojci, poput češnjaka i začinskog bilja.
  • Irski maslac se radi kada je mekan i gladak i ne ispušta više vode.
Ulijte irsku kremu u mikser.
  • Polako uključite mikser. Dok se krema zgusne, promijenite brzinu miksera na srednju.
  • Povećajte brzinu do srednje velike, jer krema počne nalikovati debelim strunama kad podignete žuljev. Irska krema će postati šlag sa mekim vrhovima.
  • Nastavite miješati na srednje jakoj i šlag će se zgusnuti. Dok se miješa, irska krema će se drobiti i imati svijetložutu boju.
  • Nastavite miješati da biste stvorili irski maslac. Tijekom odvajanja od tekućine, ili pinjenice, stvorit će se nakupine maslaca.
  • Podesite mikser na nisku brzinu.
  • Ocijedite pire od maslačka dok se skuplja u posudi za miješanje i koristite za kuhanje, pečenje ili piće.
  • Nastavite miješanje i nakon drenaže pinjenog mlijeka kako biste oslobodili više vode.
  • Irežite maslac dok ne postane glatka i meka. To će također pomoći u oslobađanju suvišne tekućine.
  • Po želji dodajte sol ili druge sastojke poput češnjaka i začinskog bilja. Dobro promiješajte.
Spremite maslac u hladnjak ili zamrzivač.
Gdje mogu pronaći irsku kremu?
Možete ga pronaći u nekoliko većih trgovina ili supermarketa. Vrlo je rijetka u drugim zemljama osim Irske, ali to nije nemoguće učiniti kod kuće. Vrlo dobra alternativa je teška krema pomiješana s pola šalice bundeve i biljnih ulja, a zatim je ostavljena u frižideru da se stvrdne, tek dovoljno za recept.
Irski maslac možete napraviti pomoću miješalice ili procesora za hranu.
Da biste postigli najbolji okus irskog maslaca, usitnite ga ručno.
Irski maslac možete napraviti u umaku i preliti ga mesom ili ribom.
l-groop.com © 2020