Kako napraviti mađarski gulaš

Mađarski gulaš je srdačna mesna juha ili gulaš koji svaki mađarski kuhar zna napraviti do savršenstva. Gulaš se može napraviti od govedine, svinjetine, janjetine ili teletine ili bilo koje kombinacije ovih ukusnih mesa. Ako želite znati kako napraviti mađarski gulaš, slijedite ove korake.

Mađarski gulaš s govedinom

Mađarski gulaš s govedinom
Zagrijte 2 žlice. biljnog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dajte ulju minutu da se ugrije.
Mađarski gulaš s govedinom
Na ulje dodajte 1 nasjeckani luk. Nasjeckajte luk dok ne postane zlatan. Zatim uklonite tavu s vatre.
Mađarski gulaš s govedinom
Dodajte 1 žlicu. paprike do luka. Promiješajte da ukupe sastojke.
Mađarski gulaš s govedinom
Dodajte 1 kilogram goveđeg mesa, prstohvat soli i 3 žlice. vode u tavu. Ponovno promiješajte sastojke da ih umiješaju.
Mađarski gulaš s govedinom
Ponovo zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Ponovo promiješajte sastojke.
Mađarski gulaš s govedinom
Kuhajte sastojke dok smjesa ne bude gusta, ali jušnasta. Nastavite provjeravati sastojke i miješati ih. Možete dodati malo više vode ako smjesa nije dovoljno jušna, ali dodajte samo malo odjednom. Pričekajte dok se meso ne omekša, prijeđete na sljedeći korak. To bi trebalo trajati 6 - 8 minuta.
Mađarski gulaš s govedinom
U smjesu dodajte 1/2 šalice repa, 1/2 šalice mrkve i još malo vode. Što više vode dodate, gulaš će biti manje gust, pa to ovisi o vašoj želji.
Mađarski gulaš s govedinom
Dodajte sjemenke kima i čili u prahu po ukusu.
Mađarski gulaš s govedinom
U smjesu dodajte 2 lovorova lista. Pustite smjesu dok se meso gotovo ne skuha.
Mađarski gulaš s govedinom
U smjesu dodajte 1 kilogram oguljenog i na kockice krumpira. Smanjite vatru, prekrijte smjesu i kuhajte dok meso ne omekša i kuha se krumpir i povrće. To bi trebalo trajati oko 20 minuta.
Mađarski gulaš s govedinom
Poslužiti. Uživajte u ovom srdačnom obroku kao glavno jelo.

Mađarski gulaš sa svinjetinom

Mađarski gulaš sa svinjetinom
U teškoj dubokoj posudi zagrijte 1/8 šalice maslinovog ulja. Možete koristiti nizozemsku pećnicu ili neki drugi teški duboki lonac. [1]
Mađarski gulaš sa svinjetinom
Kuhajte 1 kilogram svinjetine odjednom. Svinjetinu kuhajte u tri serije, uklanjajući svaku šaržu iz lonca dok ne porumeni. Ne morate je kuhati do kraja - treba je samo izvana obrisati.
Mađarski gulaš sa svinjetinom
Zagrijte još 1/8 šalice maslinovog ulja, 3 nasjeckana žuta luka i 3 žlice. mađarske slatke paprike u loncu. Pirjajte luk dok se kuha oko 5 minuta.
Mađarski gulaš sa svinjetinom
Dodajte 2 nasjeckana češnjaka češnjaka i 1 žličicu. sjemena kumine u lonac.
Mađarski gulaš sa svinjetinom
Dodajte 2 žlice. jabučnog octa i 2 žlice. paradajz paste u lonac. Kuhajte ove sastojke 1 minutu, neprestano miješajući.
Mađarski gulaš sa svinjetinom
Stavite svinjetinu, 1/2 žlice. soli, 1 sjeckanu crvenu papriku i 1 sjeckanu zelenu papriku u lonac.
Mađarski gulaš sa svinjetinom
U smjesu stavite 4 šalice svinjskog juha. Meso treba potopiti u tekućinu. Ako nije, dodajte pola šalice vode i promiješajte. Ako još uvijek nije pokriveno, dodajte još pola šalice vode. Pazite samo da ne dodate previše vode ili će gulaš biti pretanak.
Mađarski gulaš sa svinjetinom
Dovedite smjesu da lagano prokuha.
Mađarski gulaš sa svinjetinom
Pustite smjesu sat i pol. Stavite poklopac preko smjese, pirjajte je i povremeno miješajte dok meso ne bude lijepo i mekano. Ako želite manje juhe u ragu, onda uklonite poklopac na pola vremena kuhanja.
Mađarski gulaš sa svinjetinom
Poslužiti. Poslužite ovaj ukusni mađarski gulaš sa svinjetinom na sopstvenom ili preko lagano zasečenog narezanog kupusa ili riže od karfiola.

Mađarski teleći gulaš

Mađarski teleći gulaš
U velikoj tavi zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja.
Mađarski teleći gulaš
Dodajte 2 kilograma. od telećeg mesa od jela, 1 narezan krupni bijeli luk i 1 mljeveni češanj češnjaka na tavi. Teleće meso odreska treba izrezati na komade od 1 inča. [2]
Mađarski teleći gulaš
Skuhajte sastojke. Kuhajte ih dok meso ne porumeni, a luk lijepo i nježno.
Mađarski teleći gulaš
U smjesu dodajte još sastojaka. Dodajte 3/4 šalice kaše, 2 žlice. Worcestershire umaka, 1 žlica. smeđeg šećera, 2 žlice. soli, 2 tsp. mađarske paprike, 1/2 žlice. suhe senfa, 1 crtica crvene kajenske paprike i 1 1/2 šalice vode u smjesu.
Mađarski teleći gulaš
Poklopite i pirjajte 1 sat. Možete kuhati malo manje vremena ili malo duže, ovisno o tome kada je meso mekano.
Mađarski teleći gulaš
Dodajte 2 žlice. brašna i 1/4 šalice vode u mesnu smjesu. U smjesu umiješajte brašno i vodu.
Mađarski teleći gulaš
Zagrijte smjesu dok ne prokuha. Nastavite neprestano miješati.
Mađarski teleći gulaš
Poslužiti. Uz kuhane rezance poslužite mađarski teleći gulaš.
Kako mogu napraviti gulaš od mljevenog goveđeg mesa?
Jednostavno, za izradu gulaša potrebne su vam osnove redovitog recepta za gulaš. Ali umjesto toga, koristite mljevenu govedinu.
Dodajte 2 šalice vode.
Tijesto razvaljajte, na približno 1/2 "debljine.
Dovedite svoj gulaš da lagano prokuha.
U zdjeli za miješanje viljuškom razbiti jedno jaje.
Dodajte prstohvat soli.
Umiješajte toliko sve namjernog brašna koliko mu treba za oblikovanje čvrstog, ali gipkog tijesta.
Gulaš možete poslužiti i s malo knedle (koja se na mađarskom jeziku zove `csipetke`, njemačka spätzle u Austriji
Tijesto mijesite drvenom žlicom dok ne postane glatko.
Izrežite razvaljano tijesto na 1/2 "široke trake.
Oštrite sitne komade (otprilike veličine zrna) i valjajte ih među dlanovima.
Baci knedle u gulaš.
Kad izađu na površinu, ostavite ih da kuhaju oko 5 minuta.
l-groop.com © 2020