Kako napraviti Huevos Rancheros

Huevos rancheros, ili farmska jaja, srdačno je, tradicionalno meksičko jelo spravljeno od jaja, tortilje, graha i salse. Ovo je jednostavno jelo koje se za najbolji okus oslanja na kvalitetne sastojke, a jelo možete prilagoditi svom ukusu uz razne dodatne popratne priloge. Poslužite ovo kao poseban doručak vikendom, kao prigodan prilog za doručak ili doručkujte za večeru!

Odabir svojih sastojaka

Odabir svojih sastojaka
Dobijte jaja koja su svježa i aromatična. Kvalitetna jaja značajno utječu na ishod vaših huevos rancherosa! Odaberite svježa jaja iz vaše lokalne trgovine mješovitom robom ili poljoprivrednog tržišta. Možda ćete se htjeti proliti na desetak organskih, smeđih jaja kako biste osigurali da vaše jelo bude što aromatičnije. [1]
Odabir svojih sastojaka
Odaberite svoju omiljenu salsu ili napravite šalicu svježeg salse. Bilo koja salsa će raditi za ovaj recept, ali to bi trebao biti onaj koji vam se stvarno sviđa jer salsa daje većinu okusa jelu. Možete napraviti i šalicu svježeg salsa pročišćavanjem 2 srednje rajčice, 2 češnja češnjaka i 1 jalapeno ili serrano papar u pećnici. [2]
  • Zagrijte svježu salsu na srednjoj vatri u tavi oko 10 minuta prije nego što je prelijete jajima. Ovo će skuhati salsu i produbiti boju.
Odabir svojih sastojaka
Odaberite kvalitetne kukuruzne tortilje ili napravite vlastite kukuruzne tortilje. Tortilje su još jedan važan dio jela. Obavezno nabavite kvalitetne kukuruzne tortilje iz odjeljka latino hrane u vašoj trgovini ili napravite vlastite svježe tortilje za najbolji mogući okus. [3]
  • Ako više volite tortilje od brašna, umjesto toga koristite one! [4] X Izvor istraživanja
Odabir svojih sastojaka
Nabavite limenku raženog graha ili pripremite hrpu raženog graha. Prečišćeni grah djeluje kao dodatak vašim jajima, pa što je bolji vaš rafinirani grah, to će jelo biti bolje! Samo imajte na umu da vam treba nekoliko sati da napravite rafinirani grah, pa je najbolje to učiniti noć prije nego što napravite huevos rancheros.
  • Ako više volite cijeli grah, koristite limenku od kuhanog crnog, pintoa ili crvenog graha. [5] X Izvor istraživanja
Odabir svojih sastojaka
Odaberite svoju pratnju. Okus jela možete prilagoditi raznim dodacima. Odaberite 1 ili više kako biste dodali još jedan element okusa i teksture huevos rancherosima. Neke dobre opcije uključuju: [6]
  • Avokado
  • Kiselo vrhnje
  • Sir, poput cheddara ili cotija
  • Cilantro (svjež)
  • Vapno

Kuhanje tortilje, graha i jaja

Kuhanje tortilje, graha i jaja
Ulijte 1 tbsp (30 mL) ulja u tavu na srednje jakoj vatri. Stavite veliku tavu na vaš štednjak i ulijte ulje. Zatim pojačajte toplinu na srednje jaku i zagrijte ulje oko 2 do 3 minute. Zviždat će kada je vruće. [7]
Kuhanje tortilje, graha i jaja
Pržite svaku tortilju u tavi 30 sekundi sa svake strane. Pržite samo 1 tortilu odjednom. Gledajte tortilju dok se kuha. Malo će se podići. Nakon 30 sekundi ispustite je pritiskom stražnjom stranom lopatice, a zatim prevrnite tortilju. Kuhajte tortilju s druge strane 30 sekundi, a zatim je prebacite na tanjur. [8]
  • Ponovite za sljedeću tortilju.
  • Sve kuhane tortilje slažite na tanjur.
Kuhanje tortilje, graha i jaja
Zagrijani raženi grah zagrijte u tavi 10 minuta. Stavite grah u zdjelu i zagrijte ih na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, povremeno miješajući. Uklonite grah iz vrućine kad se zagrije. [9]
  • Ako želite, rastopljeni grah možete staviti i u mikrovalnu pećnicu i grijati ih oko 2 minute. Promiješajte ih i provjerite temperaturu. Čuvajte ih mikrovalnim pećnicama u intervalima od 30 sekundi dok se ne zagrijavaju.
Kuhanje tortilje, graha i jaja
Dodajte još jednu žlicu ulja u tavu i zagrijte na srednje jakoj. Koristite istu tavu u kojoj ste kuhali tortilje nakon što završite s kuhanjem posljednje. Ulijte 1 kašiku (30 ml) ulja u tavu i ostavite da se zagrije oko 2 minute. [10]
Kuhanje tortilje, graha i jaja
Kuhajte jaja u tavi 2 minute na srednje jakoj vatri. Kuhajte sva 4 jaja u tavi dok se bjelice ne postave i po rubovima dobiju zlatno smeđu boju. To bi trebalo trajati oko 2 minute. [11]
  • Možete kuhati sva 4 jaja istovremeno, ali pokušajte ih odvojiti. Lopaticom podijelite bjelance ako je potrebno.
Kuhanje tortilje, graha i jaja
Ugasite vatru na srednju i kuhajte jaja još 2 minute. Nakon što su bjelice postavljene i zlatno smeđe boje po rubovima, smanjite toplinu na srednju. Stavite poklopac na tavu i na srednje jakoj vatri kuhajte jaja još 2 minute. Zatim isključite plamenik. [12]
  • Ne dopustite jajima da odstoje u tavi duže od nekoliko minuta nakon što isključite vatru ili će se prekuhati!
  • Ako želite da vam žumanjci budu potpuno kuhani, kuhajte jaja dodatna 2 do 3 minute prije nego isključite vatru. Po želji ih možete prebaciti i to, ali to će utjecati na način na koji vaša jaja izgledaju na tanjuru.

Sastavljanje jela

Sastavljanje jela
Rasporedite oko 3 oz (85 g) raženog graha na svaku tortilju. Žlicom rasporedite grah na tortilje. Trebat će vam samo nekoliko velikih žlica kako biste dobili pravu količinu. Ravno ravnomjerno rasporedite preko kuhane tortilje. [13]
  • Ako koristite cijeli grah, tada ih pospite tortiljom. [14] X Izvor istraživanja
  • Druga je mogućnost poslužiti grah sa strane, umjesto da ga posipate ili posipate tortiljama. [15] X Izvor istraživanja
Sastavljanje jela
Na svaku tortilju stavite 1 kuhano jaje. Lopaticom lagano podignite jaje iz tave i stavite ga na grah koji ste upravo posipali ili posipali tortiljom. Stavite jaje preko graha tako da žumance bude okrenuto prema gore. [16]
Sastavljanje jela
Prelijte toplu salsu preko jaja. Salsu možete ugrijati u tavi na vašem štednjaku ili je ugrijati u sigurnoj posudi u mikrovalnoj pećnici. Na jaja dodajte nekoliko žlica tople salse. [17]
  • Možete koristiti malo salse ili puno, ovisno o vašim željama!
Sastavljanje jela
Posudu premažite avokadom, sokom limete, cilantrom, sirom ili kiselim vrhnjem. Jednom kada vam plave huevos rančere, možete ih prerušiti kako god želite! Jaja premažite s nekoliko kriški svježeg avokada, preko jaja stisnite svježi klin vapna, pospite svježim nasjeckanim cilantrom, dodajte sir ili dodajte jaja kiselog vrhnja. [18]
  • Uživajte s vilicom i nožem! Tortilja je možda malo teška od prženja.
l-groop.com © 2020