Kako napraviti zdravije hot dogs

Na roštilju, bejzbol igri ili u parku tko može odoljeti ukusnom hot-dogu? Nažalost, hot-dogovi nisu baš zdravi, pa jedenje može izazvati malu krivicu. Dobra vijest je da možete donijeti zdravije odluke poznavajući sastojke koje treba izbjegavati u svojim hot dogovima. Uparite zdrave pse s pravim prelivima i začinima ili napravite svoje vlastite hot-doge s zdravijim sastojcima, a nećete morati osjećati tako loše ako uživate u njemu.
Oljustiti zob. Stavite 1 šalicu (90 g) staromodno valjanog zobi u procesor za hranu i pulsirajte dok fino ne porumeni. Izbacite ih u zdjelu i ostavite ih na minutu.
  • Nemate mikser? Blender ili mlin za kavu također podjednako dobro djeluje na mljevenje zobi.
Obradite mljevena jela dok ne budu fina. Nakon što ispraznite procesor za hranu, bacite kilogram (454 g) mršave mljevene svinjetine i kilogram (454 g) mršavog mljevenog puretine. Ispecite jela dok ne dobiju izuzetno finu teksturu.
  • Ako vaš prerađivač hrane nije tako velik, pokušajte samljeti meso posebno. Zatim ih baci u procesor zajedno samo da ih pomiješaš.
Pomiješajte zob i ostale sastojke. Kad završite s mljevenjem mesa, dodajte zob i 2 velika lagano tučena bjelanjka, 1 žlicu (10 g) češnjaka u prahu, 1 žlicu (7 g) luka u prahu, 4 žličice (8 g) mljevenog suhog senf, 1 ½ žličice (2 g) sušenog timijana, 1 žličica (2 g) mljevenog muškatnog oraščića, 1 žličica (2 g) mljevenog macesa, 1 žličica (2 g) mljevene slatke paprike, 1 žličica (6 g) soli i 1 ½ žličice (3 g) svježe mljevenog crnog papra. Mešajte u procesoru dok ne dobijete gustu pastu.
  • Ne želite predugo pokretati procesor hrane jer meso može zagrijati i zagrijati. Kratko ga pulsirajte i ohladite procesor nekoliko sekundi prije nego što ga ponovo pulsirate.
Prebacite smjesu u zdjelu i ohladite nekoliko sati. Kada završite s obradom mesne smjese, žličicom je stavite u veliku zdjelu. Dobro ga miješajte drvenom žlicom kako bi se začini potpuno uklopili s mesom. Stavite malo plastične ovojnice na zdjelu i ohladite u hladnjaku 1 do 2 sata.
Smjesu oblikujte u kuglice i uvaljajte u trupce. Nakon što se mesna mješavina ohladila, uzmite je od nje dvije unce (55 g) i ručno je radite u kuglici. Zatim kuglu bacite u trupce, dužine oko 15 cm, kako bi mu bio standardni oblik hot dog-a.
  • Ako želite potpuno tradicionalne hot-dogove, mesnu smjesu možete izvoditi kroz proizvođač kobasica s oblogama veličine vrućeg psa. Ali budite svjesni da ćete imati zdravije hot dogove bez kućišta.
Polovinu pasa dodajte u tavu s vodom. Jednom kada oblikujete hot-dogove, bacite ih u veliku tavu. Ulijte dovoljno vode u tavu tako da ih pokriva na pola.
Dovedite tavu da prokuha. Zagrijte tava s vrućim psima i vodom na štednjaku visoko. Pričekajte da tava proključa, a to bi trebalo trajati oko 7 do 10 minuta.
  • Ne morate pokriti posudu dok čekate da proključa.
Smanjite toplinu i pirjajte hrenovke dok se ne skuhaju. Kad tava proključa, smanjite toplinu na srednju. Pustite da se kuhaju oko 15 minuta ili dok se potpuno ne skuhaju.
  • Upotrijebite par kliješta da biste povremeno okrenuli hot dogove tako da se ravnomjerno kuhaju.
  • Što su hot-dogovi veći i deblji, više ćete ih vremena morati simulirati.
Ocijedite hot dogove na papirnom ručniku i ponovite postupak. Nakon što hot-dogovi završe, lagano ih podignite s tava. Stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi se mogli isušiti. Završite kuhanje ostalih hot-dogova na isti način.
Smeđati hrenovke prije posluživanja. Kad se hot-dogovi potpuno isuše, baci ih na gril na srednje jakoj vatri 7 do 9 minuta da ih potamne. Možete ih i smeđati na tavi na štednjaku na srednje jakoj vatri 5 minuta.
  • Ako ne planirate odmah jesti hot-dogove, nakon što ih lagano ugrijte, zamotajte ih u plastiku. Možete ih čuvati u hladnjaku 3 do 4 dana ili ih zamrznuti do 6 mjeseci.
Čak i ako ih olakšate, hot-dogovi nikada neće napraviti listu zdrave hrane. Za najzdraviju prehranu, jedite ih umjereno.
l-groop.com © 2020