Kako napraviti bezglutensku slanu koru pita

Izrada domaće kore od pekmeza i zamrzavanje izvrstan je način da svoju kuhinju opskrbite spajalicama za izradu autentičnih domaćih jela. Pite kora je tradicionalno bogata glutenom, ali ova varijacija na receptu čini je bez glutena. Različite vrste sušenog bilja koje koristite za usklađivanje okusa kore sa vašim odabranim punjenjem.

Pripremite tijesto

Pripremite tijesto
Kombinirajte sve suhe sastojke u procesoru za hranu i nekoliko puta ih pulsirajte da biste osigurali da se dobro miješaju.
Pripremite tijesto
Ohlađeni maslac narežite na kockice i dodajte ga suhim sastojcima.
Pripremite tijesto
Pulsirajte smjesu dok ne nalikuje krušnim mrvicama. Važno je to učiniti brzo, kako maslac ne bi imao priliku da se rastopi.
Pripremite tijesto
Zatim dodajte jaje i pulsirajte na duže korake dok se ne sjedini. Smjesa bi se trebala početi skupljati.
Pripremite tijesto
Izvaljajte tijesto na čistu površinu za kuhanje i oblikujte ga u kuglu.
Pripremite tijesto
Zamotajte kuglu tijesta u obložen film i stavite u hladnjak 30 minuta.
Pripremite tijesto
Omotajte ohlađeno tijesto i okrenite ga na komad voštanog papira na kontra vrhu.
Pripremite tijesto
Počnite ga spljoštiti rukom.
Pripremite tijesto
Na vrh spljoštenog tijesta stavite komadić lijepljenog filma i razvaljajte ga valjkom dok ne bude debljine 2 centimetra.
Pripremite tijesto
Skinite prianjajući film i gurnite voštani papir i tijesto na dasku za rezanje.
Pripremite tijesto
Mazalicu za pečenje premažite preostalom žlicom maslaca.
Pripremite tijesto
Podmazanu limenku stavite na vrh tijesta okrenut prema dolje.
Pripremite tijesto
Okrenite ploču i kositar za tortu s desne strane prema gore i uklonite ploču s vrha tepsije.
Pripremite tijesto
Rukama lagano gurnite tijesto u kutove posude.
Pripremite tijesto
Vilicu temeljito istresti viljuškom više puta kako bi stvorio mjesto za pare koja će na kraju pobjeći kad zakuha.
Pripremite tijesto
Na vrh tijesta stavite novi komad voštanog papira, a na njega stavite umak za pita ili grah. Na taj se način sprečava da se temeljna kora digne i bubri dok se kuha. Taj se proces zove slijepo pečenje ,

Pečenje

Pečenje
Slijepo pecite tijesto 20 minuta na 200 ° C na 430 ° F.
Pečenje
Izvadite koru iz pećnice, izvadite utege i masni papir i vratite je u pećnicu na još 5 do 7 minuta kako ne bi podloga od kore postala sočna.
Pečenje
Završen.
Ako nemate prerađivač hrane, ovaj recept možete napraviti ručno. U tom slučaju, vrhovima prstiju ukapajte hladan maslac u brašno.
Možda će vam trebati malo vode ili posipanje brašna kako bi se tijesto skupilo nakon dodavanja jaja.
Možete dodati prašak od rižinog brašna u lim za pečenje nakon što ga namažete kako biste osigurali da se tijesto ne lijepi.
Opcije punjenja ove kore uključuju quashe od šparoga, pire od slanine i jaja te pita od gljiva i poriluk.
Ako ne probijete cjelovite u temeljne kore od pita prije pečenja, otkrit ćete da će para iz kore napuhati, stvarajući neravnu i potencijalno napuknutu koru baze.
l-groop.com © 2020