Kako napraviti gingered breskve Pavlovas

Obavezno upotrijebite najstrože breskve koje možete navući i namočite ih u sirup od đumbira koliko god dugo možete (preko noći je najbolje) za maksimalan okus. Pravi 6 obroka

puslice

puslice
Zagrijte pećnicu na 250F / 130C i obložite lim za pečenje bilo pergamentnim papirom ili Silpatom. Pomiješajte kukuruzni škrob sa 1½ žlice šećera i stavite po strani.
puslice
Električnom mikserom tucite bjelanjke sa vrhnjem od tartara (ili njegovih zamjena) dok ne nastanu mekani vrhovi. Umutite vaniliju, a zatim postepeno tucite u ostatak šećera, po jednu žlicu po jednu. Kad završite, nastavite tući još 2 minute, dok se ne formiraju kruti vrhovi. Smjesu od kukuruznog škroba i šećera prosijte po snijegu od bjelanjaka te lagano presavijte dok se ne sjedini.
puslice
Pomoću dvije kašike razmutite meringue u pripremljeni lim za pečenje, napravivši ukupno 6 mulja, ostavivši najmanje 2 inča (5,1 cm) između svake hrpe kako bi se omogućilo širenje tijekom pečenja. Stražnjom žlicom nježno napravite udubljenje u središtu svake kune, formirajući svaku meringu u „gnijezdo“, široko 3 inča.
puslice
Pecite meringue do hrskave i izvana jedva zlatne, ali s unutarnje strane još mekane, otprilike 55 minuta. Metalnom lopaticom prenesite meringue u stalak i u potpunosti se ohladite.

Breskve

Breskve
Pomiješajte vodu, šećer, limunov sok i đumbir u tavi. Dovedite kuhati, miješajući dok se šećer ne otopi, a zatim smanjite vatru na srednju i pirjajte oko 5 minuta. Dodajte breskve u tavu i maknite s vatre.
Breskve
Ohladite sirup na sobnu temperaturu, povremeno okrećući breskve.
Breskve
Pokrijte i ohladite dok nije hladno.

Bobice i preliv

Bobice i preliv
Dodajte 4 žlice sirupa od breskve bobicama i procijedite premazati. Umutite vrhnje i 1½ žlice šećera dok ne nastanu mekani vrhovi.
Bobice i preliv
Saberite: Na svaki tanjur stavite meringue, žlicu šlag na žlicu, na vrh žlicu bobica i 6 kriški klinova breskve.
Bobice i preliv
Završen.
l-groop.com © 2020