Kako napraviti umak od ribe (ulični stil)

Ako ste željeli savršeno pržene riblje kuglice, možda ih možete pripremiti kod kuće. Iako je lako pronaći unaprijed pripremljene riblje kuglice, morat ćete pomiješati umak za umakanje kako biste dobili što autentičniji okus. Ulični prodavači na Filipinima poznati su po tome što svoje ribarske kuglice poslužuju s opipljivim slatko-kiselim umakom. Za one koji vole više nogu, prodavači poslužuju i umak u obliku octa infuziran začinjenim čilijem. Pomiješajte jedan ili oba ova umaka i uživajte u svojim ribljim kuglicama!

Pravljenje slatkog i kiselog umaka

Pravljenje slatkog i kiselog umaka
Napravite kašu od kukuruznog škroba. U malu zdjelu stavite 3 žlice kukuruznog škroba. Zatim dodajte 3 žlice vode jednu po jednu, uz miješanje vode i kukuruznog škroba vilicom, žlicom ili malim šlagom prije dodavanja sljedeće žlice. To će pomoći smanjiti kvržice. Kaša će se pojaviti tanka i bijela. [1]
  • Kukuruzni škrob pomoći će vam da se umak zgusne, a kaša će spriječiti da umak postane kvrgav dok se kuha.
Pravljenje slatkog i kiselog umaka
Zagrijte vodu, smeđi šećer i sojin umak. U srednju posudu stavite 4 šalice (940 ml) vode zajedno s 3/4 šalice (175 g) smeđeg šećera i 4 žlice sojinog umaka. Umiješajte umak dok se ne sjedini i uključite vatru na srednju. Pustite da umak prokuha. [2]
  • Povremeno promiješajte umak kako bi se šećer otopio.
Pravljenje slatkog i kiselog umaka
Umutite u kašu kukuruznog škroba. U jednoj ruci držite šlag i umutite umak. Postepeno drugom rukom sipajte u otopinu kukuruznog škroba stalno mičući. Smanjite toplinu na srednju i nastavite miješati umak nakon što se kaša potpuno doda. [3]
  • Trebali biste vidjeti da se umak počne zgušnjavati. Važno je stalno tući ili ćete završiti s gustog umaka.
Pravljenje slatkog i kiselog umaka
Promiješajte začine. Jednom kada je umak gust, koliko želite, pretvorite toplinu u nisku. Narežite 1 mali crveni luk, 2 mala češnja češnjaka i 1 siling labuyo (čili papar). U umak dodajte luk, češnjak i papar zajedno s 1 žličicom soli i promiješajte umak. [4]
  • Začine možete prilagoditi dodavanjem više luka, češnjaka ili papra po želji.
  • Umak možete ohladiti i koristiti ga u roku od 1 tjedna. Ovaj recept čini oko 3 šalice umaka.

Izrada umaka od začinjenog octa

Izrada umaka od začinjenog octa
Nasjeckajte ili sitno nasjeckajte luk i češnjak. Pažljivo nasjeckajte ili sitno nasjeckajte 1 srednji crveni luk i 4 češnja svježeg češnjaka. Možete ih nasjeckati na velika ili mala mjesta koliko želite. Stavite pripremljeni luk i češnjak u zdjelu srednje veličine. [5]
  • Ako ćete koristiti ili ukrasiti umak zelenim lukom, možete ih sada narezati i ostaviti po strani.
Izrada umaka od začinjenog octa
Dodajte svoje preostale sastojke. Skupite sljedeće sastojke i stavite ih u zdjelu s lukom i češnjakom: [6]
  • 1 1/2 šalice (355 ml) bijelog octa
  • 2 žlice sojinog umaka
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica šećera
  • 1/4 žličice mljevene paprike
Izrada umaka od začinjenog octa
Ukus i ukrasite umak. Umiješajte umak tako da se sastojci sjedine i šećer se otopi. Kušajte umak i prilagodite aromu po vašoj želji. Umak možete ukrasiti 1 žlicom narezanog zelenog luka ili 1/2 žličice pahuljica čilija. Umak poslužite odmah. [7]
  • Kasnije možete ovaj hladnjak poslužiti u hladnjaku i poslužiti. Imajte na umu da će umak postati pikantniji jer ga luk, čili i češnjak prožmu.

Posluživanje vaših ribljih loptica i umaka (ulični)

Posluživanje vaših ribljih loptica i umaka (ulični)
Otresite riblje kuglice. Uzmite 4 ili 5 prženih ribljih kuglica i narežite ih na dugo bambusovo skeče. Poslužite nekoliko ovih nareska s umacima za umakanje sa strane kako bi ljudi odabrali što žele.
  • Umak možete poslužiti u malim zdjelicama pokraj skewer-a ili u bocama za cijeđenje, tako da ljudi mogu umakati umak na ražnjiće ili njihove tanjure.
Posluživanje vaših ribljih loptica i umaka (ulični)
Poslužite riblje kuglice s ramenom. Kuhajte paketiće rezanceva s ramenom, udonom ili pasom prema zapakiranim uputama. Ocijedite rezanci i stavite ih na dno svoje zdjele. Nakon što ste ispržili riblje kuglice, postavite ih na rezance u vašem jelu i pospite ih umakom po vašem izboru. [8]
  • Trebali bi pojesti ramen i riblje kuglice što prije. Rezanci mogu riblje kuglice omekšati i izgubiti hrskavost.
Posluživanje vaših ribljih loptica i umaka (ulični)
Poslužite riblje kuglice s rižom ili plošnim kruhom. Ako želite pretvoriti riblje kuglice u obilniji obrok, poslužite riblje kuglice uz kuhanu rižu ili nekoliko komada pljeskavice. Možete ih poslužiti i sa prilogom. [9]
  • Umak možete ocijediti ili stisnuti preko ribljih kuglica i riže.
l-groop.com © 2020