Kako napraviti čokoladne nugatine

Nougatine su ukusni, staromodni čokoladni bomboni s žvakaćim središtem. Za njihovo izradu potrebna je pažljiva pažnja tijekom postupka pripreme. Najvjerojatnije ćete otkriti da su nugatine: sjajne za prazničnu sezonu, prikladno dati voljenima kao poklon ili poslužiti uz popodnevni čaj.
U zdjelu dodajte šećer, glukozu, med i vodu. Stavite na toplinu i povremeno promiješajte. Pustite da prokuha na tvrdoj kugli, oko 120 ° C.
Dodajte sol jajima prije nego što ih istučete.
  • Nakon toga postepeno sipajte dio sirupa, neprestano tukući jajetom.
Ostatak sirupa zagrijte, a sirup kuhajte dok ne postane krhki kada se ispita u hladnoj vodi ili upotrijebite termometar za slatkiše za temperaturu od 290 ° F (143 ° C).
Sirup postupno uvaljajte u razmućena smjesa jaja i sirupa, neprestano tukući.
Vratite smjesu u lončić, stavite na toplinu i stalno tuku dok ne postane hrskava kada se testira u hladnoj vodi.
Ulijte u namašćenu tavu malo veću od obične hljebne kaše.
Ostavite na stranu i ostavite da se smjesa u posudi s maslacem ohladi. Nastavite izrezati na komade veličine približno 1 -1 1/4-u i širine 3/8 ".
Premažite komade. Upotrijebite dvostruki kotao za utapanje čokolade i premaza. Po potrebi čokoladu razbiti na manje komade.
  • Ostavite čokoladu da se stavi u hladnjak na tavi.
l-groop.com © 2020