Kako napraviti običnu tortu

Ako nikad nisi napravio torta prije ili poželite poslasticu koja nije previše fantastična, pokušajte ispeći običan kolač. Osim brašna, šećera, jaja i maslaca ne treba vam mnogo za napraviti jednostavan kolač koji je sam po sebi sjajan ili zasut omiljenom glazurom. Zatim, kad se ugodno pečete, možete napraviti zamjene ili dodati okuse.

Miješanje tijesta

Miješanje tijesta
Brašno, prašak za pecivo i sol umutite u zdjelu. Stavite 1 3/4 šalice (218 g) univerzalnog brašna u zdjelu za miješanje i dodajte 1 žličicu (4 g) praška za pecivo zajedno s 1/2 žličice (3 g) sode bikarbone i soli. Umutite oko 10 sekundi tako da se suhi sastojci sjedine. [1]
Miješanje tijesta
Premažite maslacem i šećer u zasebnoj zdjeli 4 do 5 minuta. Izvadite veliku zdjelu za miješanje i u nju stavite 3/4 šalice (170 g) maslaca sobne temperature zajedno s 1 1/2 šalice (300 g) granuliranog šećera. Uključite stalak ili ručni mikser na srednju brzinu i tucite smjesu dok ne postane lagana i pahuljasta. [2]
  • Važno je koristiti maslac sobne temperature koji će se glatko kombinirati sa šećerom. Tako će vaš kolač biti lagan i pahuljast umjesto gust.
  • Zaustavite mikser i nekoliko puta istrljajte stranice zdjele da se umiješa sav maslac.
Miješanje tijesta
Umutite 2 jaja u smjesu maslaca i šećera pri maloj brzini, po 1 jaje. Isključite mikser na nisku i dodajte 1 jaje sobne temperature. Nastavite miješati dok se jaje ne sjedini, a zatim dodajte drugo jaje. Nastavite tući smjesu dok ne vidite žumanjke ili bjelanjke. [3]
  • Kuglanje u jajima sobne temperature će zarobiti zrak u tijestu, tako da se vaš obični kolač diže u pećnici.
Miješanje tijesta
Umiješajte suhe sastojke i pire kako biste dobili glatko tijesto. Držite mikser na maloj brzini i umiješajte oko 1/3 suhih sastojaka. Onda, izađi šalice (180 ml) pinjenog mlijeka ili punomasnog mlijeka i ulijte ga 1/2 u zdjelu. Kad se tekućina umiješa, dodajte još 1/3 suhih sastojaka. Završite pravljenje tijesta miješanjem u preostalom pljeskavicu, a potom ostatku suhih sastojaka. [4]
  • Prestanite miješati čim se umiješaju posljednji od suhih sastojaka. Ako tijesto previše izmiješate, kolač može ispasti tvrd ili gust.

Pečenje kolača

Pečenje kolača
Zagrijte pećnicu na 177 ° C (350 ° F) i položite liniju veličine 9 inča (23 cm). Isprskajte četvrtastu tavu veličine 9 inča 9 inča (23 cm × 23 cm), kruh veličine 9 x 5 inča (23 cm × 13 cm) ili okruglu tavu veličine 9 inča (23 cm) sa sprejom za pečenje, a zatim izrežite komad pergamentnog papira kako bi odgovarao dnu posude. [5]
  • Pokušajte upotrijebiti metalnu posudu za tortu, jer to provodi toplinu bolje od staklene ili keramičke.
  • Ako želite napraviti obične kolače, umetnite obloge za muffine u 16 do 18 šupljina limene muffine.
Pečenje kolača
Rasporedite tijesto u tavi. Uvaljajte sav obični kolač za kolače u pripremljenu posudu za torte i pomoću leđa nožem ili izravnanom lopaticom širite tijesto tako da bude ravno. To će spriječiti da kolač bude kuhan dok se peče. [6]
  • Ako pečete obične kolače umjesto kolača, pokušajte podijeliti tijesto pomoću lonca za kolače.
Pečenje kolača
Pecite obični kolač 45 do 60 minuta. Stavite tortu na središnji stalak svoje prethodno zagrijane pećnice i pecite 45 minuta. Torta bi trebala dobiti bogatu zlatnu boju i početi se povlačiti s rubova nakon što je pečena. Budući da je sva pećnica malo drugačija, vašoj pećnici može biti potrebno više vremena da ispeče kolač, pa ne brinite treba li vam još 15 minuta. [7]
  • Također možete umetnuti čačkalicu ili skewer u sredinu kolača da vidite je li gotov. Tester bi trebao izaći čist, a ako ne, ispecite tortu još nekoliko minuta prije nego što ponovno provjerite.
  • Ako pravite obične kolače, provjerite ih nakon 20 minuta.
Pečenje kolača
Izvadite tortu i ohladite je na žicama stalak 1 sat. Isključite pećnicu i nosite ručnike iz pećnice da izvadite tortu. Postavite tavu na žičani stalak i ostavite tortu da se potpuno ohladi prije nego što je izvadite iz tave. [8]
  • Ne trebate brinuti da li će se kolač zalijepiti za tavu jer je pergament na dnu.
Pečenje kolača
Izbacite tortu iz tave. Nakon što se torta potpuno ohladila, stavite nož za maslac između torte i bočne strane tave. Postavite tavu na pult i stavite naglavački žičani stalak na vrh torte. Zatim držite žičani nosač i dno posude kako biste brzo mogli prebaciti tortu na stalak. [9]
  • Nećete trebati nositi ručnike od pećnice jer je torta u ovom trenutku hladna.
Pečenje kolača
Ogulite pergament i poslužite obični kolač. Polako ogulite oblog od pergamentnog papira i bacite ga. Prevrnite tortu i narežite je na komade za posluživanje. Ako želite malo ukrasiti tortu, razmislite o prahu šećerom u prahu, smrznuvši ga sa šlagom ili preljevom jednostavnim glazura preko toga. [10]
  • Ostavljeni kolač stavite u hermetičku posudu i držite na sobnoj temperaturi do 2 dana. Iako možete hladiti tortu do 7 dana, to može učiniti da se ona osuši.

Isprobavanje varijacija

Isprobavanje varijacija
Zamijenite dio brašna kakaom kako biste napravili čokoladni kolač. Da biste svoju običnu tortu pretvorili u bogat, čokoladni kolač, zamijenite 1/2 šalice (65 g) kakao praha za 1/2 šalice (65 g) univerzalnog brašna. Također možete dodati 1 šalicu (175 g) gorušice od slatke čokolade da napravite tortu s dvostrukom čokoladom. [11]
  • Razmislite o zamrzavanju čokoladne torte smrznutim krem ​​sirom ili čokoladnim maslacem.
Isprobavanje varijacija
Umiješajte 1 do 2 žličice (4,9 do 9,9 ml) ekstrakta kako biste dodali aromu. Prilagodite okus svog običnog kolača tako što ćete umiješati malo ekstrakta arome kada dodajete jaja u tijesto. Razmislite o korištenju ekstrakta vanilije, limuna, badema, kave, kokosa ili cvijeta naranče na tijesto. [12]
  • Ako pravite kolač s okusom citrusa, pokušajte u šećer za tortu utrljati listiće od 1 limuna, 1 naranče ili 1/2 grejpa, prije nego što ga premažite maslacem. Ovo će osloboditi citrusna ulja u šećer.
Isprobavanje varijacija
Suh sastojke dodajte začinima za toplu začinsku tortu. Umutite 1 žličicu (2 g) mljevenog cimeta, 1/2 žličice (1 g) mljevenog kardamoma ili papra, te prstohvat mljevenog crnog papra na suhe sastojke običnog kolača. Nakon što napravite začinjeno tijesto i ispečete tortu, možda ćete je htjeti smrznuti s kremom od maslaca s vrhnjem. [13]
  • Za dodatni začin, u smjesu maslaca i šećera umiješajte 1 žlicu mljevenog đumbira.
Isprobavanje varijacija
Premažite preljev preko običnog kolača prije nego što ga pečete. Da biste svojoj torti dali dodatnu boju ili mrvicu, dodajte šaku nasjeckanih ili narezanih orašastih plodova, poput badema ili pekana. Također možete razbaciti šarene špricerice za svečani rođendanski kolač ili mrvicu streusel kako biste napravili jednostavan kolač od kave. [14]
  • Za hrskavu teksturu koristite pržene orahe umjesto sirovih orašastih plodova.
Isprobavanje varijacija
Ako želite napraviti kolač od jajeta, koristite zamjenu za jaja. Ako ne želite peći jaja, umjesto 2 jaja koristite vegansku zamjenu za jaja ili 3 tekuće unce (89 ml) mlijeka, pinjenog mlijeka ili kiselog vrhnja. Imajte na umu da će vaš obični kolač biti malo sušiji od kolača napravljenog s jajima.
  • Da biste napravili potpuno veganski obični kolač, također ćete trebati upotrijebiti veganski proizvod od maslaca i zamijeniti alternativno mlijeko, poput bademovog ili zobenog mlijeka, za pinjeno mlijeko.
Isprobavanje varijacija
Napravite tortu bez glutena podešavanjem brašna. Kupite brašno za pečenje bez glutena, koje je dizajnirano za upotrebu umjesto univerzalnog brašna. Trebali biste biti u mogućnosti zamijeniti istu količinu brašna za pečenje bez glutena kao i svenamjensko brašno koje se traži u receptu, tako da je jednostavno za upotrebu!
  • Ako želite zamijeniti brašno bez glutena, poput brašna od badema ili slanuta, slijedite upute proizvođača za pečenje s njim. Imajte na umu da tekstura vašeg kolača može biti mrvicu mrljavija nego ako ga pečete s višenamjenskim brašnom.
Koliko vremena treba napraviti običnu tortu?
Otprilike 15 minuta za izradu tijesta i 25 do 30 minuta za kuhanje u pećnici prethodno zagrijanoj na 160 Celzijevih stupnjeva (320 Fahrenheita).
Što je esencija vanilije?
Esencija vanilije naziva se i ekstrakt vanilije. To je alkohol koji je siguran za hranu i koji je u njemu namočio zrnce vanilije. Obično nije razrijeđen, pa vam treba samo sitan zalogaj. Alkohol će izgorjeti u pećnici, tako da je siguran za djecu.
Mogu li napraviti ovaj kolač u mikrovalnoj pećnici?
Ne možete napraviti kolače u mikrovalnoj pećnici ako nemate poseban recept dizajniran za tu svrhu. U protivnom, kolač se neće pravilno peći. Bit će vrućih mjesta i na drugim mjestima na kojima je torta sirova ili čak može eksplodirati u mikrovalnoj pećnici, stvarajući grozan nered.
Kako mogu napraviti tortu u pet slojeva?
Ponovite ovaj postupak pet puta (da napravite pet zasebnih slojeva za tortu) i kolače naslagajte jedan na drugi s tankim namazom glazure između svakog. Zatim, zamrznite tortu i ukrasite je.
Koliko maslaca mogu koristiti umjesto ulja?
2 žlice off maslaca na sobnoj temperaturi dovoljno je dobar.
Mogu li lediti ovakav kolač?
Da, ova torta može biti ledena ili smrznuta.
Je li točki šećer isto što i šećer za glazuru?
Ne. Šećer od leda je fino mljeven i djeluje drugačije od šećera. Nemojte ih zamijeniti jedni drugima.
Kako svoju tortu učiniti bijelom iznutra?
Prerežite ga kroz sredinu, a zatim dodajte šlag po cijelom središtu prije nego što gornji dio ponovno stavite. Ili možete napraviti tortu od vanilije koja je bijela.
Koliko vremena treba ispeći čokoladni kolač?
Ovisi o receptu. Svaki recept uključuje vrijeme pečenja.
Ako pravim obični spužvasti kolač, je li važno koristiti esenciju vanilije?
Ne nužno, iako će vašoj spužvi nedostajati ukusa ako je ne učinite. Međutim, svom kolaču možete dodati bilo koji okus!
Kako mogu napraviti veći kolač?
Ako nemate postolje ili ručni mikser, tijesto možete miješati ručno drvenom žlicom.
Poigrajte se dodavanjem male pregršt sušenog voća, čokoladnih čipsa ili tostiranih orašastih plodova u obično tijesto za kolače.
l-groop.com © 2020