Kako zamrznuti špinat

Ako imate svježi špinat koji želite sačuvati, zamrzavanje je odličan način da ga sačuvate. Dok se tekstura špinata promijeni kada ga zamrznete, hranjive tvari i okus će se sačuvati. Ako planirate koristiti špinat u roku od 6 mjeseci, možete ga zamrznuti svjež, ali ako mislite da biste ga mogli čuvati duže od toga, najbolje je prvo ga blanširati. Prvo možete i pire od špinata da biste ga učinili jednostavnijim u smoothieima, juhama i još mnogo toga!

Zamrzavanje svježeg špinata

Zamrzavanje svježeg špinata
Špinat zakuhajte u posudi s hladnom vodom, a zatim ga očistite. Uvijek je važno oprati sirovi špinat kako biste uklonili prljavštinu i bakterije s lišća. Stavite špinat u zdjelu s vodom i rukama pomičite listove u vodi. Zatim pažljivo isperite špinat. [1]
  • Ako vidite smeđe, oštećene ili mesnate listove, izvucite ih i bacite.
Zamrzavanje svježeg špinata
Iscijedite i osušite špinat suhim papirnatim ručnicima. Protresite špinat nekoliko puta da uklonite višak vode, a zatim zamotajte listove u hrpu papirnatih ručnika. Nježno stisnite papirnate ručnike kako biste izvukli malo vode iz špinata. Zatim, odmotajte špinat i posušite ga svježim hrpom papirnatih ručnika. [2]
  • Možete koristiti i spinner za salatu, ako ga imate.
Zamrzavanje svježeg špinata
Špinat narežite na komade veličine grickalice ako su listovi veliki. Ako imate veće listove, možda ćete ih htjeti prerezati na pola kako bi ih lakše pojeli. Iako će vam smrznuti špinat omekšati kada ga odmrznete, veliki komadi špinata i dalje mogu biti teški za jelo u jelu. [3]
  • Možda ćete htjeti ukloniti i čvrste stabljike ili rebra dok to radite.
  • Ako smrzavate dječji špinat, možda ga nećete trebati trgati ili uklanjati stabljike.
Zamrzavanje svježeg špinata
Zamrznite lišće špinata u označenim vrećicama za ponovno zatvaranje. Spakirajte špinat čvrsto u vrećicu za zamrzavanje, a zatim zatvorite vrećicu veći dio puta. Ispusti što više zraka bez drobljenja špinata, a zatim završi brtvljenje vrećice i stavi u zamrzivač. Ovako možete sačuvati špinat do 6 mjeseci. [4]
  • Ako trebate koristiti tvrdo spremnik, pokušajte ga do kraja napuniti. No, izbjegavajte zgnječiti špinat u posudi prije nego što ga zatvorite, jer se špinat može proširiti kako zamrzne.
Zamrzavanje svježeg špinata
Označite vrećice, a zatim ih zamrznite. Ne oslonite se samo na svoje pamćenje kako biste vas podsjetili koliko dugo je špinat stajao u zamrzivaču, ili čak ono što je unutar vrećice. Koristite marker kako biste napisali na vrećici ako ima mjesta za naljepnicu ili napišite ljepljivu naljepnicu i stavite je na vrećicu, ako nema. Kada završite, vrećice stavite u zamrzivač. Špinat će vam ostati dobar do 6 mjeseci. [5]
  • Ako ste koristili tvrdo obojenu posudu, stavite naljepnicu na poklopac.
  • Da biste odmrzli špinat, stavite ga u hladnjak preko noći.

Blanširanje špinata prije zamrzavanja

Blanširanje špinata prije zamrzavanja
Isperite špinat u hladnoj vodi da biste uklonili nečistoću, a zatim ga ocijedite. Prije nego što blanširate svoj špinat, dobro ga isperite kako biste uklonili nečistoću, bakterije ili insekticide na lišću. Stavite špinat u drugar da se ocijedi, ali još ga nema potrebe sušiti. [6]
  • Ako blanširate špinat koji ste sami pobrali, možda želite staviti špinat u zdjelu s vodom da biste ga temeljito očistili jer u vašem vrtu još uvijek može biti bubica ili tragova prljavštine.
  • Trgovački kupljeni špinat vjerojatno je već opran, ali još je dobra ideja da se ponovo ispere.
Blanširanje špinata prije zamrzavanja
Oljuštite sve čvrste stabljike i narežite špinat na komade veličine ugriza. Ako su vam listovi špinata veći nego što biste udobno mogli jesti u jednom zalogaju, narežite ih na pola ili u manje komade ako želite. Također treba izvaditi sve duge stabljike, a možda ćete htjeti ukloniti i rebra u sredini većih listova. [8]
  • Ako su listovi špinata već mali, možda ih nećete trebati trgati.
Blanširanje špinata prije zamrzavanja
Donesite veliku posudu s vodom da prokuha. Količina vode koja će vam trebati ovisit će o tome koliko špinata blanširate. Općenito, trebat će vam otprilike 2 litra vode (7,600 ml) vode za svakih 0,45 kg špinata. [9]
  • Ne punite lonac više od otprilike 3/4 puta vodom. Ako to učinite, voda bi mogla proključati, a možda nećete imati mjesta stavljati špinat.
Blanširanje špinata prije zamrzavanja
Veliku zdjelu napunite ledenom vodom dok se voda zagrijava. Dok čekate da vam voda proključa, uzmite veliku zdjelu, poput zdjele za bušenje. Zdjelu napunite približno na pola ledom, a zatim je ulijte dovoljno hladne vode da led potpuno prekrije. [10]
  • Obavezno ostavite dovoljno mjesta u zdjeli da dodate špinat.
Blanširanje špinata prije zamrzavanja
Umiješajte špinat u kipuću vodu, a zatim poklopite 2 minute. Pažljivo spusti špinat u vodu, a zatim ga žlicom s dugim ručicama gurni pod površinu. Pažljivo promiješajte špinat dok voda ne proključa, a zatim poklopite lonac čvrsto uskim poklopcem i ostavite da se špinat kuha 2 minute .. [11]
  • Ako želite, špinat možete staviti u košaru za parenje, a zatim spustiti u vodu. To će olakšati iznošenje špinata iz vode nakon što ga blanširate.
  • Špinat ne ostavljajte u vodi dulje od 2 minute jer može postati mekan i kašasti.
Blanširanje špinata prije zamrzavanja
Prebacite špinat u ledenu kupelj na 1 minutu. Prorezom žlicom pažljivo podignite špinat iz vode i stavite ga u zdjelu s ledenom vodom. Nakon što dodate sav špinat, provjerite temperaturu vode. Ako se osjeća mlako, dodajte još leda. [12]
  • Pazite da vam kipuća voda ne zaprska!
Blanširanje špinata prije zamrzavanja
Ocijedite špinat u drugaru. Nakon što ste ohladili špinat, prebacite ga u drugar da se ocijedi. Vjerojatno će trebati otprilike 5 minuta da se veći dio vode iscijedi iz špinata. Ako želite, nekoliko puta možete lagano protresti ili dodirnuti bubuljicu kako biste ubrzali postupak. [13]
  • Špinat možete sušiti i u predelu salate ako ga imate.
Blanširanje špinata prije zamrzavanja
Širite špinat na papirnate ručnike i listove osušite. Da biste uklonili preostalu vodu iz špinata, raširite lišće na debelom sloju papirnih ručnika. Zatim upotrijebite nekoliko dodatnih suhih papirnatih ručnika kako biste mazali listove sve dok ne budu što suhiji. [14]
  • Sušenje lišća poboljšati će teksturu vašeg smrznutog špinata.
Blanširanje špinata prije zamrzavanja
Stavite špinat u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i istisnite zrak. Špinat podijelite na uobičajeni dio koji biste inače koristili za obrok. Dodatni zrak u vašoj posudi može dovesti do spaljivanja špinata, stoga obavezno uklonite što više zraka iz vrećice prije nego što ga zapečatite. [15]
Blanširanje špinata prije zamrzavanja
Označite vrećicu, a zatim špinat zamrznite do 1 godine. Na vrećicu napišite trenutni datum, uz riječ "Špinat" da ne zaboravite što je unutra. Koristite špinat u roku od 10-12 mjeseci za najbolju kvalitetu, iako će vaš zamrzivač ostati na -18 ° C, špinat će ostati siguran za jesti. [16]
  • Kad ste spremni jesti svoj špinat, odmrznite ga tako što ćete ga staviti u hladnjak preko noći. Ako ga želite brže odmrznuti, vrećicu stavite pod hladnu tekuću vodu na 10-15 minuta ili dok se špinat potpuno ne otopi.

Zamrzavanje čiste špinata

Zamrzavanje čiste špinata
Operite špinat u posudi s hladnom vodom, a zatim ga temeljito isperite. Zakuhajte špinat okolo u posudi 1-2 minute kako biste isprali nečistoću ili bakterije. Zatim je držite pod hladnom tekućom vodom iz sudopera i dobro je isperite kako biste bili sigurni da je potpuno čista. [17]
  • Čak i ako ga pirete i zamrznete, uvijek treba oprati sirovi špinat prije nego što ga pojedete.
Zamrzavanje čiste špinata
Stavite špinat u blender s oko 2 američke žlice (30 ml) vode. Ako pirete puno špinata, odjednom stavite sve što vam odgovara. Zatim dodajte kapljicu vode, jer ćete na taj način pire od špinata ravnomjernije. [18]
  • Ako želite, možete koristiti i procesor za hranu.
Zamrzavanje čiste špinata
Špinat miješajte oko 30 sekundi ili dok špinat ne postane gladak. Ovisno o vašoj blenderu, špinat će vam trebati otprilike 30-60 sekundi, iako ga možete miješati još malo, ako nije glatka onako kako želite.
  • Ako imate sok, možete ga koristiti za dobivanje glatke, tekuće konzistencije.
Zamrzavanje čiste špinata
Dijelite pire u vrećice, staklenke ili ladice za kockice leda. Da biste odmrzavali pire od špinata što je jednostavnije, najbolje je istodobno podijeliti ono što mislite da će vam trebati. Da biste to učinili, pire možete podijeliti u vrećice za zamrzavanje veličine grickalica ili staklenke za bebu hranu koja su sigurne za zamrzavanje, ili možete pire izliti u ladicu za led kako biste dobili male kocke. [19]
  • Ako špinat zamrznete u ladicama za kockice leda, pričekajte da se smrzne, a zatim izvadite kockice i prebacite ih u vrećicu za zamrzavanje ili drugu posudu zaštićenu od zamrzivača. Na taj način ladice možete ponovo koristiti kada vam trebaju.
Zamrzavanje čiste špinata
Stavite špinat u zamrzivač, gdje će se čuvati oko godinu dana. Ako vaš zamrzivač ostane na 0 ° F, špinat će sigurno jesti sve dok je smrznut. Međutim, kvaliteta će biti najbolja ako je pojedete u roku od 10-12 mjeseci. Da biste odmrzli špinat, stavite ga u hladnjak preko noći. [20]
  • Ako ćete špinat koristiti u smrznutom smoothieu, nema potrebe da ga prvo otapate. Samo je bacite u blender zajedno s - ili umjesto - svojim kockicama leda. Zamrznute kockice špinata možete dodati i u tople juhe ili druga jela dok ih pirjate jer će vrućina brzo rastopiti led.
Za pire morate prvo blanširati ili ga ostaviti sirovim?
Prvo ga blanširajte. Špinat je vrlo osjetljiv, a iako se većina enzimskih djelovanja koja uzrokuju štetu zaustave na -18 ° C (temperatura vašeg zamrzivača), nije sve spriječeno. Špinat će ovako duže trajati.
Je li zamrzavanje špinata bez blanširanja dobra ideja?
Špinat možete zamrznuti bez blanširanja; međutim, preporučuje se blanširati 2 minute ako ćete špinat držati u zamrzivaču duže od 6 mjeseci.
Trebate li se skinuti?
Ako su stabljike duge, onda da, stabljike treba ukloniti prije zamrzavanja.
Dok će vam smrznuti špinat biti previše mekan da biste ga mogli koristiti u salatama, bit će ukusan u jelima poput tjestenine, juhe, umaka, kasika i još mnogo toga!
l-groop.com © 2020