Kako smanjiti Bok Choyja

Svijetlo zeleni član obitelji kupusa, bok choy je hrskav, svjež i blag okus za dodatak jelu. Prepuno hranljivih vitamina, izvrsne teksture i suptilnog okusa, bok choy se nalazi u mnogim azijskim receptima, ali ovo svestrano povrće može se koristiti u salatama, juhama, pomfritima i još mnogo toga. I lišće i stabljika može se jesti ,

Odabir i pranje vašeg Bok Choya

Odabir i pranje vašeg Bok Choya
Odaberite bok choy sa svijetlozelenim lišćem i hrskavim stabljikama. Potražite glave sa svijetlozelenim lišćem - ne žutim ili smeđim - i svježim bijelim stabljikama bez rupa ili promjene boje. Izbjegavajte hrpe bok choy-a koji izgledaju gumeno ili osušeno prema stabljici. Hrskava je dobra! [1]
  • Bok choy, također poznat kao pak choi, može se naći u velikom broju sorti koje nude različite okuse, veličine i boje. [2] X Izvor istraživanja
  • Sorte s većim lišćem imaju dobar utjecaj na salate i juhe, dok manje, uže glavice dobro djeluju na pomfrit. [3] X Izvor istraživanja
Odabir i pranje vašeg Bok Choya
Kupite baby bok choy za blaži okus. Baby bok choy je manja sorta bok choy-a koja se tek ubire ranije nego zreli bok choy. Stabljike su obično deblje, a lišće manje. Okus je obično prilično sličan uobičajenom bok choy-u, ali često je blaži i nježniji. [4]
  • Baby bok choy je također privlačan jer možete kuhati povrće cijelo, a da pritom ne morate razdvojiti lišće. [5] X Izvor istraživanja
Odabir i pranje vašeg Bok Choya
Čuvajte svoj bok choy u plastičnoj vrećici u hladnjaku do 5 dana. Postavite svoj bok choy u plastičnu vrećicu za proizvode. S bok choy-em u torbi, provucite ruku duž stabljike da izvučete zrak iz torbe. Zavrnite kraj vrećice tako da ostane zatvoren i pohranite ga u ladicu za svoje proizvode u hladnjaku do 5 dana. [6]
Odabir i pranje vašeg Bok Choya
Obrežite i odbacite debelu osnovu stabljike bok choy-a. Oštrim nožem odvojite s dna na 1 inč (1,3 do 2,5 cm) malo iznad mjesta na kojem se spajaju baza lišća. Skinite i odbacite sve vanjske listove koji su obojeni ili osobito žilavi. Ostat će vam nekoliko dugačkih pojedinačnih stapki bok choy-a.
Odabir i pranje vašeg Bok Choya
Operite pojedinačne stabljike bok choy-a u posudi sa hladnom vodom. Odvojite lišće i progutajte ih u velikoj posudi punoj hladne vode. Lagano trljajte lišće da uklonite prljavštinu. Ocijedite vodu iz bok choy-a pomoću filca za vodu.
  • Alternativno, možete isprati svaku pojedinu stabljiku pod hladnom tekućom vodom u vašem sudoperu. [7] X Izvor istraživanja
  • Prljavština se skuplja prema osnovi svake stabljike, stoga obratite posebnu pozornost na taj dio. [8] X Izvor istraživanja

Rezanje Bok Choya

Rezanje Bok Choya
Skupite stabljike i odrežite bijele stabljike. Nakon što su sve stabljike isprane, položite ih na dasku za rezanje. Zatim ih grupirajte u hrpu i pomoću noža odvojite debele, bijele stabljike od zelenog lišća.
  • Održavanje stabljika i lišća odvojeno je korisno jer se stabljike i listovi kuhaju različitim brzinama, a stabljike se kuhaju sporije od lišća. [9] X Izvor istraživanja
Rezanje Bok Choya
Držite bok choy u stabilnom položaju pomoću hvatača nalik kandži. Vrhovima prstiju prikucajte bok choy i uvijte ih prema unutra, pritiskajući samo prste srednjeg i prstenastog prsta uz oštricu noža. Ovaj hvat će zaštititi vaše prste. [10]
Rezanje Bok Choya
Nož držite pod kutom od 45 stupnjeva nad stablima bok choy-a. Ne nasjeckajte stabljike nožem ravno prema dolje - držite ga pod kutom od 45 stupnjeva za nagibni rez preko stabljike. Rezanje pod kutom poput ovog djeluje na povećanju površine svakog komada, omogućujući bok choyu da brže kuha.
Rezanje Bok Choya
Nasjeckajte bok choy na 1 in (2,5 cm) odjeljke. Izrežite stabljike u dijelove od 1 in (2,5 cm), počevši od podnožja, i cijepite sve do vrha. Postupno pomaknite ruku koja drži bok choy dalje od noža dok grickate dalje duž stabljike. Zatim ponovite ovaj postupak za lišće.
  • Učinite svoje posjekotine tanjima ako želite miješati.

Rezanje Bok Choya u pravokutnike

Rezanje Bok Choya u pravokutnike
Izrežite pojedinu stabljiku na pola do sredine. Napravite dugo rezanu sredinu pojedine bijele stabljike da biste je razdvojili na 2 polovice. Položite ove polovice jedna pored druge, na ploču za rezanje. [11]
  • Ako želite tanje kriške pravokutnika, izrežite svoju stabljiku bok choy-a na trećine.
  • Izreza pravokutnika mogu biti sjajni ako želite stabljike stabljike bok choy-a staviti drugim povrćem ili mesom.
Rezanje Bok Choya u pravokutnike
Odvojite zeleno lišće od bijele stabljike. Odvojite lisnati dio bok choyja, ostavljajući uglavnom debelu, bijelu stabljiku. U redu je ako ostavite neke manje dijelove listova na kojima se listovi spajaju sa stabljikom, ali pokušajte ukloniti što više listova.
Rezanje Bok Choya u pravokutnike
Izrežite stabljiku u pravokutne komade duljine 1 inča (2,5 cm). Napravite vodoravne rezove da biste stabljiku podijelili u dijelove koji su otprilike oblika pravokutnika. Ti bi komadi trebali biti prilično debeli. [12]

Kuhanje Bok Choya

Kuhanje Bok Choya
Odrežite lišće od bok choy-a. Uzmite pojedinačnu stabljiku bok choya i odrežite gornji lisnati dio. Trebalo bi vam ostati s preostalom bijelom stabljikom. [13]
  • Kuhani bok choy divan je dodatak juhama i salatama!
Kuhanje Bok Choya
Stabljiku usitnite vertikalno u 3 duge trake. Upotrijebite veći nož za izradu ovih duljih rezova u jednom glatkom gibanju svaki. Pokušajte napraviti sve trake približno iste širine. [14]
Kuhanje Bok Choya
Izrežite trake vodoravno na male komade veličine 1,3 cm (1,3 cm). Stisnite trake zajedno s ne-dominantnom rukom i pažljivo ih narežite na manje komade počevši od kraja stabljike. u (1,3 cm) duga je dobra, ali napravite manje komade ako želite. [15]
Mogu li jesti sirovi bok choy?
Da možeš.
Što nije u redu ako moje biljke bok choy imaju sitne rupice u lišću?
Vjerojatno je šteta bugovima. Nije velika stvar, samo se obavezno operite i provjerite ima li grešaka prije konzumacije. Ako ste veoma zabrinuti ili imate posebno buggy povrće, možete ih namočiti u slanoj / octenoj vodi ili dobiti poseban sapun namijenjen za pranje povrća.
Koliko će dugo trajati bok choy?
Bok choy će trajati samo tri do pet dana u hladnjaku, čak i ako se pravilno skladišti.
Nakupljaju lišće cijele biljke?
Listovi i mesnata stabljika oboje su jestivi. Možete ih peći, peći na žaru ili dodati u juhe.
Mogu li je jesti kao salatu bez kuhanja bok choy-a?
Da, bok choy je potpuno jestiv sirov, ali svejedno ga trebate oprati!
Mogu li jesti zeleni list na bok choyu?
Da, možete.
Što mogu upotrijebiti za zamjenu bok choy-a?
Napa kupus dobra je zamjena.
Gdje biste mi preporučili da kupim bok choy?
Možete isprobati poljoprivrednu tržnicu ili posebnu trgovinu. Prenosi se u mnogim trgovinama namirnica, ali ne u svim.
Mogu li ga samo dodati svojoj juhi?
Da! Stavim svoj u juhu, zajedno sa svim ostalim sastojcima koje dodajem i pirjam oko 20 minuta.
Što se može zamijeniti za paprike?
Slatke paprike dobra su zamjena za crvene, žute ili narančaste papričice. Obično su dugački oko 4 i široki 1 do 2 inča. Nalazim ih upakovane u žute, crvene i narančaste paprike veličine 1 kilogram, u vrećici u odjeljku proizvoda.
Nasjeckajte bok choy na manje dijelove za pomfrit kako biste ubrzali vrijeme kuhanja i izbjegli prekuhavanje.
Pravite sporo, promišljeno kriške dok brže ne postignete ugodnije rezanje.
Upotrijebite dobro naoštren kuharski nož za rezanje bok choy-a, jer tupo noževi imaju veću vjerojatnost da će proklizati i uzrokovati ozljede.
l-groop.com © 2020