Kako odabrati pravo brašno

Brašno je žitarica žitarica koja je fino mljevena u prah. Pšenično brašno je najčešće u zapadnoj kuhinji, ali mnoga druga zrna, uključujući kukuruz, rižu, ječam i zob, mogu se koristiti i za pravljenje brašna. Čak i među pšeničnim brašnom postoji nevjerojatna raznolikost: samoniklo, svestrano, brašno za kolače, tijesto za brašno i kruh od brašna. Koji su? Trebate li posebno brašno? Kada možete zamijeniti? Pročitajte da biste saznali.
Primjetite sve specifikacije ili modifikatore koji se odnose na riječ "brašno" u receptu. Da li se to zove "brašno" ili se zove kolač za brašno, krušno brašno ili nešto posebno?
Pročitajte ostatak recepta. Pokušajte shvatiti ulogu brašna u onome što pripremate. Evo nekoliko stvari koje treba potražiti.
  • Je li recept prije svega kruh od kvasca? Koristi li kvasac kao glavno sredstvo za usisavanje (dizanje)? Recepti za kruh s kvascem obično uključuju i puno miješanja i dizanja.
  • Koristi li se u receptu uglavnom soda bikarbona, prašak za pecivo ili vrhnje od tartara?
  • Koristi li recept brašno kao sredstvo za zgušnjavanje umaka ili juhe?
  • Da li recept zahtijeva mješavinu brašna, brašna napravljenih od drugih žitarica ili dodatnih izvora škroba (poput kuhanog krumpira ili zobene pahuljice)?
  • Da li recept zahtijeva samo određeni dio zrna, poput zrna ili mekinja?
Razlikovati brašno od cijelog zrna i rafinirano brašno.
Tri najbolja brašna koja se nalaze u svijetu (najčešće) su namirnice za brašno, krušno brašno i brašno za kolače. Razmislite na ovaj način, svenamjenska je vrlo rafinirana, dobit ćete stvar koju tražite, ali ona se ne koristi uvijek kao što je to ime. Krušno brašno je značajno žvakaće kada se koristi, a najbolje ga je koristiti u kruhu, jer daje puno proteina. Cake brašno ima vrlo malo proteina i uglavnom se koristi u puno deserta kad trebate koristiti brašno koje je svjetlije od višenamjenskog, a to je otprilike sve što trebate znati o različitim vrstama brašna. [1]
Završen.
Kakvo je brašno za izradu vafla koji je dostupan u Indiji?
Koi bhi brašno chae jayega je najbolji !!
Mogu li umjesto dubokog prženja koristiti samoraslo brašno umjesto namjenskog brašna?
Da, ali najbolje je ako koristite redovite višenamjenske svrhe, jer u njemu nema sredstava za povećanje.
l-groop.com © 2020