Kako ispeći bundevu za pita

Pite od bundeve su ukusne, a klasičan je desert za Dan zahvalnosti. Zapravo, mnoge obitelji vjeruju da ne bi bilo blagdana bez barem jedne pite od bundeve! Ova pita je još ukusnija kada se napravi od svježe bundeve, pečene do glatka i baršunasta.
Nabavite sebi bundevu. Trebao bi biti relativno mali. Neke sorte koje treba uzeti u obzir su Šećerna pita, Jarrahdale ili Queensland Blue.
Izrežite bundevu na četvrtine velikim kuhačkim nožem ili čistačem. Ako ste zabrinuti zbog odrezavanja cifre, naslonite nož na bundevu i lagano tapkajte oštricu gumenom gumicom dok se pravilno ne segmentira.
Velikom metalnom žlicom istrljajte sjemenke iz bundeve, a zatim četvrtine pospite košer solju.
Stavite ih na lim za pečenje obložen folijom i pecite na 400 stupnjeva 30-45 minuta, ili dok se nož za pariranje ne može lako umetnuti i ukloniti iz bundeve.
Uklonite lim za pečenje na stalak za hlađenje i ohladite bundevu 1 sat. Velikom žlicom izvadite pečeno meso bundeve s kože u zdjelu s procesom obrade hrane. Procesite dok meso ne postane glatko, 3 do 4 minute. Čuvajte u hladnjaku do 1 tjedna ili zamrznite do 3 mjeseca.
Noć prije korištenja kaše stavite je u veliku posudu s finim mrežicama obloženu posudom nad zdjelu. Ostavite da se ocijedi dok na dnu posude ne bude oko 3/4 šalice tekućine. Ako treba iscijediti višak tekućine, možete je kuhati na srednje jakoj vatri 4-5 minuta.
Završen.
Ne preskačite sol, ona pomaže omekšati bundevu i izvući vlagu iz mesa.
Prije naprezanja bit će vodenast, pa nemojte preskočiti taj korak ukoliko ne volite vodenu tortu!
Ako ste zaboravili narezati bundevu prije nego što napravite punjenje za pite, dodajte joj ravnu žlicu kukuruznog škroba. Čvrsto će učvrstiti punjenje dok se peče.
l-groop.com © 2020